ひろ作 / 新橋

新橋 ひろ作さんにて、初夏らしさを感じる素敵なお食事を頂きました。

ウニ、余市を使ったジュレ添え

鮑とホワイトアスパラガス

ソースは豆腐を使った酢味噌

鯨のさえずり

鱧のお椀

握り 烏賊、鳥貝、鯛

鳥貝が大きい！

温かい鱧

わさびと梅肉のソースまたは柚子胡椒入りのポン酢につけて

お料理のお名前失念してしまいました、、何かの卵で和えたもの

鳥貝と、肝

苦味があってお酒の肴にぴったり

鮎

小さめなので骨を取って食べる必要がなく食べやすいです。

蓼のタレで。

鰻の焼き物

タレと、白焼きの食べ比べが楽しい

手前は里芋

もち米

ご飯もの

鯛茶漬け

ひろ作さん定番のお蕎麦。麺は細めで透き通っています。

きな粉なし、黒蜜でいただくわらび餅

ご主人と女将さんのほっこりしたやりとりに癒され、今回も素敵な時間をありがとうございました。

食は奥が深いです(*^_^*)